《布兰特福德讲解报》于9月2日介绍了一家旨在循环利用制造饮料后产生的废弃品的初创企业。这家公司期望把酿造啤酒后剩下的大麦和咖啡渣等制造成能够用于烘培的健康食品。

对于大多数加拿大人来说，早上喝杯咖啡或在休闲时喝杯冰镇啤酒是他们日常生活的常规部分。生产这些受欢迎的饮料后剩下的东西一般会被填埋或作为堆肥。而阿尔伯塔省的肖恩·莱格特正在努力改变这一状况。

在石油和天然气行业工作了二十多年后，莱格特正在寻找他可以关注的新的和独特的事业，同时也有利于人类、社区和环境。

他在将咖啡馆和啤酒厂的原料，升级为超级面粉、健康烘焙混合物和可持续油品方面找到了答案，最近他在奥科托克斯镇推出了他的新业务GroundUp eco-ventures。

莱格特说：“在加拿大，我们非常浪费，我们需要改变我们使用东西的思维方式。酿造啤酒剩下的大麦被扔掉了，但你实际上只用了大麦中大约25%的价值。咖啡也是如此：那里有这么多的潜力，可我们却把它们扔掉了。”

莱格特从当地手工酿酒厂采购100%的大麦混合物，并将其加工成面粉。由于酿造过程中去除了谷物中的糖和淀粉，剩下反而的成为一种低碳水化合物、低热量的产品，含有高纤维和蛋白质，并含有益生菌、矿物质和维生素。他收下的谷物面粉中的高纤维使人们更快、更久地感到饱腹，能减少他们的热量摄入，促进良好的肠道健康。

他还对咖啡馆和冷泡咖啡的咖啡渣进行循环利用，提取出富含维生素E和必需脂肪酸的精油，并将其推向化妆品和护肤品行业。

榨油后剩下的废渣被加工成咖啡粉，它不含麸质和糖，脂肪含量低，纤维、蛋白质和矿物质含量高。咖啡粉可用于烘焙，或混合到冰沙或燕麦片中。

从零开始建立一个全新的业务不是一件小事，尤其是在像升级回收和循环经济这样的新兴领域，到目前为止，在加拿大市场上还没有什么参与者。这就是莱格特认为自己很幸运的地方，因为他是阿尔伯塔省“产出”计划的第一批成员。

这项计划，由卡尔加里平台与TEC埃德蒙顿和加拿大食品和农业技术引擎Bioenterprise合作于去年推出，支持阿尔伯塔省的农业和农业食品初创企业。

他说：“当你和其他企业家一起参加一个项目时，听到他们的故事，知道你所面临的事情并不是孤例，我们有同样的障碍，同样的奋斗经历，这是非常好的。听到其他人的看法和知识也是很好的，我在营销、预测和数据等方面获得了很多见解。”

阿尔伯塔产出计划中的联系使他能够接触到Bioenterprise的导师团队，他能够寻求他所需要的专业知识，以帮助产品开发、分销和业务的其他方面。虽然这个小组现在已经结束，但Bioenterprise将继续通过引擎的网络尽可能地提供支持。

他认为：“作为一个企业主，这真的很有益。”

艰苦的工作正在得到回报。GroundUp eco-ventures公司将于6月15日推出新的网上商店，这是其直接面向公众的第一步。公司还通过原材料来源的咖啡馆和手工酿酒厂分销其产品，并正在考虑参与一些当地的在线服务。

莱格特说：“我们非常重视当地化：我们在当地采购，在当地生产，在当地市场销售。”他补充说，最终目标是在加拿大其他社区复制这种当地模式，以推进各种废物的循环利用和循环经济概念。

他指出，机会肯定是存在的，从薯片和小胡萝卜制造商到酿酒厂和康普茶酿造商，都不乏可供回收的产品。