据法新社报道，法国鹅肝协会周一表示，如果它是在实验室培育的，那么它就不能被称为法国美味馅饼鹅肝酱。此前，一家初创企业高调发起了一项利用鸭细胞培育鹅肝酱的计划。

总部位于巴黎的Gourmey公司本月从欧洲和美国投资者那里筹集了1000万美元(850万欧元)，用于在实验室中完善制作肥鸭肝的配方。

目前，因制作过程残忍，国际社会对鹅肝酱这种美味的制作方法越来越感到担忧。加州多年来一直禁止鹅肝销售，纽约计划明年也这样做。

但法国鹅肝协会(CIFOG)反驳说，合资企业Gourmey无权称它的产品为鹅肝。该协会将法国鹅肝行业的企业集合在一起。

“无论是在法国还是在欧洲，‘鹅肝’标签都受到严格监管。”

它强调说，这个名字“仅用于定义通过强制喂食而增肥的鸭子或鹅的肝脏”。

声明总结道：“因此，禁止将其用于非这一过程产生的产品。”

鹅肝酱的肝脏是通过将一根管子插在鸭子的喉咙里强行喂食来获得的，这种做法被批评人士谴责为不必要的残忍和痛苦。

除了美国的限制，英国也禁止鹅肝生产，并正在考虑禁止销售，而欧洲议会议员上月提议禁止强制喂食鸭或鹅(鹅肝的另一来源)。

Gourmey在一所大学的研究实验室里，花了两年时间研发出能够满足厨师和美食爱好者要求的人造肝脏工艺。

在最新一轮融资中，Gourmey将搬到巴黎市中心一个1000平方米的工厂，旨在向投资者证明大规模生产的可行性。

但法国鹅肝协会表示：“我们的信念是，绝大多数法国人不想消费人造产品，即在实验室进行细胞操作而产生的合成化学物质——假鹅肝。”