据路透社表示，食品集团雀巢周三表示，该公司将推出植物鸡蛋和虾的替代品，其口味、营养和性能与原产品非常相似。此举扩大了雀巢在快速增长的素食市场的业务范围。
 

这种鸡蛋替代品在欧洲被命名为Garden Gourmet vEGGie，含有大豆蛋白和omega-3脂肪酸。雀巢表示，它可以炒制，也可以用来做煎蛋饼，也可以作为蛋糕和饼干的原料。

这种素食虾名为Vrimp，是继去年推出金枪鱼替代品之后推出的。

该公司首席执行官马克·施耐德(Mark Schneider)说，这家瑞士公司的素食产品，如植物基汉堡和香肠的销售出现了两位数的增长。

他在伦敦接受记者采访时说：“这并不局限于某个特定的年龄群体或某个特定的人口统计群体。这是真正的主流和广泛的基础。”

去年，雀巢植物基产品的销售额仅为2亿瑞士法郎(2.16亿美元)，仅占其840亿瑞士法郎总销售额的一小部分。

首席技术官斯蒂芬·帕尔泽表示，雀巢在不到一年的时间里就开发出了这些新产品，例如利用其植物科学专业知识来设计豌豆蛋白，使其没有豆科植物的味道。

他在一次采访中说：“我们希望尽可能接近动物产品，因为这样人们更容易转向这类产品。”

这两款产品最初将在包括瑞士在内的一些欧洲市场限量推出。

雀巢于2019年推出了第一批植物基汉堡，比美国行业先驱Beyond Meat和Impossible Foods晚了大约三年。

施耐德说：“我们是第一个承认我们既没有发明植物汉堡，也没有发明植物鸡肉的人。”

“但同时我也很自豪地说，我们的产品在味道、口感，尤其是营养方面，将击败世界上所有产品。”

帕尔泽表示，雀巢品牌的全球性也使其相对于高调的竞争对手具有优势。

“我们拥有广泛的食品和饮料品牌组合，而这些公司没有。”

雀巢已经推出了其他种类的素食产品，包括素食奇巧巧克力。

帕尔泽说：“对我们来说，将所有这些深受喜爱的品牌进行产品线扩充是一个巨大的机会。”