据路透社报道，著名的日本和牛在一些顶级餐厅每磅售价超过200美元，现在，和牛可以经由实验室培育，从而变得更加实惠。

日本科学家说，他们已经成功地在实验室里重现了以汁肥肉嫩的大理石花纹而闻名于世的和牛，这类人造和牛形态和口感都接近于真正的牛排。

和牛肉来自黑牛，其最富盛名的养殖产地位于日本西部的神户地区。

大阪大学松崎典弥领导的研究人员使用3D生物打印机打印和牛干细胞，将独特的大理石花纹复制成一块坚实的牛排，而不是像其他人造肉一样，通过机绞的形式来制成产品。

松崎表示，目前，生产一立方厘米的人造肉大约需要三到四周的时间，所以它还没有准备好进入杂货店销售。但随着技术和效率的提高，通过此类方法可以生产出仿真的产品。

松崎告诉路透社：“如果我们能够从几个细胞中快速生产出大量的肉类的话，在未来，我们将能更好地应对食物和蛋白质短缺问题。”

围绕肉类行业的环境和道德问题已经引起了人们对蔬菜替代品和实验室培育产品的兴趣。

据消息人士透露，这刺激了肉类替代品开发商的强劲增长，其中包括以植物为基础的汉堡制造商的Impossible Foods，这家公司正准备公开上市，且估值可能会超过100亿美元。

松崎说，在他的实验室里开发的生物打印和培养技术也可以运用于人类医学之中，如培养受损肌肉的替代品。

松崎表示，现在生产一克实验室培育的和牛大约需要1万日元，但随着自动化程度的提高，其价格可能会有所下降，以便在五年内向公众销售。

（今日汇率参考：100日元=5.81人民币，1美元=6.45人民币）