俗话说“人生苦短，何必洗碗”。洗碗机是北美家庭的厨房必备品，但也有人不习惯使用洗碗机，或总觉得它们洗不干净。即使使用洗碗机，也会在放入机器前，把碗碟先冲洗一下。但是，测评网站wirecutter最近的测试证实，提前冲洗完全没有必要。

不要费心提前冲洗，我是认真的!

大多数人在把碗碟装进洗碗机之前仍然会冲洗甚至反复擦洗它们。根据我们的估计，这个比例在65%到80%之间。但是，现代洗碗机和洗涤剂的设计就是为了清洗脏的餐具，而且它们真的很擅长。

当你跳过预冲洗时，会节省大量的水、能源和精力，但我们发现有些人对此持怀疑和固执的态度。我的叔叔在把一整批餐具放入洗碗机之前先用手洗，我告诉他可以跳过预洗直接放入洗碗机，他嘲笑说：“我没有像你那样的高级洗碗机。”我们其实拥有同样的（略显花哨的）700美元的博世洗碗机。

每个洗碗机公司、洗涤剂公司和我们交谈过的专家都说，预冲洗是不必要的。环境保护署也这么说。一些消息甚至说，不要预冲洗可能会洗得更干净，因为现代的酶类洗涤剂粘附在食物上时效果更好。

我们已经通过自己的测试证实了这一点。

我们用17台不同的洗碗机（从400美元到1100美元不等），装入有顽固食物污渍的餐具，在没有预冲洗的情况下，它们做得很好。我们对每个型号的产品重复测试了几次，得到的结果都是一样的。但也有几个例外。当我们使用打折的商店品牌洗涤剂时，一些机型表现欠佳，但当我们使用更好的洗涤剂时，它们也表现得更好。

如果你觉得洗碗机没有预冲洗就洗不干净，我建议尝试不同的洗涤剂，或给洗碗机更好的保养。

好的洗涤剂比好的洗碗机更重要

每台洗碗机的工作方式基本相同，但洗涤剂的表现却大相径庭。像Palmolive Eco Lemon Splash这样的廉价凝胶与Finish Quantum这样的“顶级”洗涤剂相比，成分要少得多、弱得多。

挑选洗涤剂需要注意以下几点：

首先，确保你的洗涤剂有酶（enzymes），这是现代洗涤剂的关键成分。截至2021年夏天，我们看到的所有广泛使用的粉状、片状、洗碗块和大多数凝胶都含有酶。（成分表中含有：protease, amylase, subtilisin, 或 “enzymes”）

每家洗碗机公司都建议使用漂洗助剂（rinse aid)，一般放在洗涤剂的旁边。在洗碗程序的最后冲洗步骤，洗碗机会将几毫升漂洗剂喷入机器内，它们可以减少或防止水渍留在餐具上，还能帮助餐具，特别是塑料制品更彻底地干燥。

如果你所在的地区水质较硬，且没有软化系统，你可能需要使用针对硬水的洗涤剂。

洗涤剂越多并不总是越好

像Cascade Platinum或Finish Quantum这样的高端配方是为了在最具挑战性的条件下工作，如硬水和快洗循环。对于大多数人来说，它们可能太过强力，甚至对餐具护理有害。如果你能闻到、看到或尝到洗涤剂的残留物，或者发现玻璃器皿随着时间的推移开始腐蚀，这可能是你使用洗涤剂过量的一个迹象。

我们的建议是，从低成本的洗涤剂开始，加上助洗剂，然后测试。

其他可以考虑的调整包括在洗碗机底部（或洗涤剂槽的缝隙处）加一小勺洗涤剂，调整漂洗模式的设置，以及尝试自动模式（Auto/Sensor）或强力循环（Heavy cycles），而不是普通循环。

担心食物会堵塞并损坏洗碗机？

这是不可能的。现代洗碗机有过滤器来拦截任何大到足以堵塞系统的食物块。虽然食物存在过滤器中，但在洗涤剂中的酶和水压的作用下，食物会被分解。最终被粉碎成很小的碎片，穿过过滤器的密网，被排入下水道。你需要每隔一段时间用海绵清洁过滤器，也可以预先刮除餐具上的食物，如绿叶蔬菜、玉米、豆类和大块的肉（它们溶解得非常慢）。但在大多数情况下，洗碗机可以保持自身良好的运行。

如何正确摆放餐具

不同的洗碗机有不同的设置，但普遍的要求是：

• 将最脏的表面向下，对准清洗臂。
• 在刀叉篮中，叉子和勺子应该头朝上，这样不容易相互嵌套。刀子应该朝下，避免割伤自己。
• 碗叠可以放得紧密一些，只要水能从缝隙中流过，应该就没问题。
• 尽量不要把很脏的碗装在上层架子的角落里，因为那里的清洁作用最弱。
• 当你把大锅、平底锅、托盘或水壶装在底架上时，确保它们不会挡住上喷臂的路径。
• 阅读使用手册，了解最佳装载方案。博世和惠而浦都有一些有用的装载提示，适用于大多数品牌。

不要忘记保养

洗碗机每年至少要清洁几次。每当你闻到一股挥之不去的气味，发现食物残渣堆积，或注意到清洁性能下降，就从清洁过滤器开始。如果这不起作用，就用某种酸性清洁产品进行自我清洁循环（self-cleaning cycle）。