据彭博社报道，肉品加工业正成为美国国会议员的攻击目标，因为牧场主们抱怨牛肉加工业滥用市场力量，以牺牲他们的利益为代价获取巨大利润。

四家大公司控制了美国80%以上的牛肉加工。牧场主和牛饲养者对今年牛肉零售价格飙升感到愤怒，他们说，价格虽然飙升，但他们的牲畜出售价格几乎没有改善，重复了新冠疫情前几个月的模式。

农村地区的共和党参议员是加工业的传统盟友，也开始批评肉类加工业公司，因为农场和畜牧业团体要求对该行业进行更多的审查。美国最大的两家牛肉包装商泰森食品公司（Tyson Foods Inc.）和JBS USA的高管周三在美国参议院司法委员会作证。

泰森在为听证会准备的发言中说，高牛肉价格和相对较低的牛的价格完全与供求规律以及新冠疫情带来的前所未有的、大规模的、我们认为是暂时的系统冲击有关。

在最初的疫情爆发期间，数千名肉制品工厂工人感染了病毒，导致工厂关闭。美国各地工厂的停电减缓了牛的屠宰，导致动物价格下跌，而肉类价格飙升。在最近的一次网络黑客攻击中，JBS将工厂关闭了大约一天，虽然时间很短，但也重复了这种模式。

美国农业部正在提供赠款和贷款，鼓励小型屠宰厂开业或扩建，以使食品体系更具弹性。与此同时，干旱和饲料价格上涨打击了养牛业的利润，导致牛群减少，逐渐赋予牧场主更大的议价能力。

美国总统拜登本月早些时候在一项行政命令中指出，肉类加工业是监管机构应该仔细审查的一个领域，指示联邦机构加大力度，在整个经济中促进更多竞争。美国农业部长汤姆·维尔萨克还宣布计划提出新的规定，为牲畜和家禽生产商在与肉类加工业的交易中提供更大的保护。

国会已经提交了两项法案，要求在牲畜购买的价格和条款上更加透明，希望这将使养殖场在交易中拥有更大的影响力。