据彭博社报道，在距离伦敦约一小时车程的Brioche Pasquier公司24万平方英尺的工厂里，从巨大的燃气烤箱里出炉的每一片面包现在的制作成本至少增加了50%。

从黄油到鸡蛋和糖，这家法国面包制造商用来制作羊角面包、奶油面包和巧克力的大部分原材料，已经随着过去一年的物价上涨变得更昂贵。此外，这家公司还在与能源费用飙升作斗争。

这对食品制造商来说是一个双重打击，而且消费者很快就能感受到成本带来的影响，他们正在艰难应对生活成本危机。英格兰银行预计今年的通货膨胀率将达到峰值13%以上，三分之一的英国家庭将把收入的10%以上花在能源上，而现在激增的食品杂货成本正在加剧食物贫困。

Brioche Pasquier英国公司在米尔顿凯恩斯经营工厂，公司总经理瑞恩·彼得斯（Ryan Peters）说：“这是发生了多米诺骨牌效应，我们不得不应对能源价格的大幅上涨。我们必须试着向零售商提高一点价格，不幸的是，这也会转嫁给消费者。”

今年早些时候，由于俄罗斯对乌克兰的入侵，世界上包括小麦和植物油在内的主要产品都处于缺乏状态，世界粮食价格创下历史纪录。虽然全球范围内成本危机已经开始缓解，在7月份连续第四个月下降，但消费者不太可能得到多少安慰。

这是因为欧洲的食品制造商现在正与高能源价格作斗争，天然气、煤炭和电力的价格是正常水平的数倍。最糟糕的情况还没有到来，黑暗和冰冷的冬日会增加对供暖和发电的能源需求。

商品交易商ED&F Man的研究主管科纳·哈克（Kona Haque）说：“无论是烘焙咖啡还是用甜菜制糖，到目前为止，企业都只是在谈论原材料的增加。我认为随着能源价格的上涨，最糟糕的情况还在后面。这个冬天将是一个改变局面的因素，加工成本可能会上升。”

欧洲最大的甜菜糖生产商Suedzucker AG今年早些时候说，原材料、能源和包装成本的“大幅上升”抵消了第一季度的收入增长。Kingsmill和Allinson面包的制造商Allied Bakeries在6月份说，尽管第三季度的销售有所增长，但较高的投入成本持续重挫利润。

在英国和欧洲，将大豆、油菜籽和葵花籽加工成食用油的公司正在放缓产量，并将生产转移到能源价格较低的其他地区。行业组织Fidiol的数据显示，6月份英国和欧洲的油籽加工量下降3.2%，达到至少2019年以来的最低水平。

政府援助

前景如此严峻，政府已经开始介入。欧盟上周批准了一项1.1亿欧元的援助计划，以支持农产品公司，这些公司因乌克兰战争导致能源、化肥和其他原材料增加而受到影响。其他国家也可能效仿此举。

欧盟反垄断专员玛格丽特·维斯塔格（Margrethe Vestager）说：“由于俄罗斯入侵乌克兰和相关制裁造成能源和其他投入成本的价格上涨，农业部门受到的打击特别大。我们继续与成员国密切合作，以确保国家支持措施能够及时、协调以及有效地落实到位。”

如果天然气短缺引发定量配给，欧洲各地的能源密集型食品工厂可能被迫停产。德国已经进入三阶段应急计划中的第二个阶段，下一个阶段可能会引发各行业的停工。英国也制定了一项计划，涉及减少或削减对工厂的供应。这种最坏的情况可能会进一步推高食品杂货成本。

在伦敦东部，泰特莱尔糖业公司的高级副总裁杰拉尔德·梅森（Gerald Mason）说，公司正在努力确保每天能够继续从泰晤士河畔的银城炼油厂向客户供货。

他说：“就像人们正在努力解决家庭预算问题一样，我们不得不管理高度波动的能源和投入成本，确保我们企业花费的每一分钱和获得的收入都得到积极的实时管理。我们不是在经营一家赌场，我们是在制造食物，这让我们背负很大的责任，必须要维持正常运转。”

（今日汇率参考：1欧元=6.89人民币）