在来到加拿大之前，潘洁在北京拥有一份稳定且体面的国企工作，一家人在京的日子舒适又安逸。直到2017年 ,在一次和已经移民加拿大的闺蜜聊天的过程中，俩人谈到孩子的教育问题时，她意识到是时候行动起来了。

事实上，在孩子出生之前，潘洁就有萌生过将来送孩子出国留学的想法，她希望孩子未来有更好的发展。现在，随着孩子出生并且已经步入幼儿园，如何能让下一代获得更好的资源，让他生活在更宽阔的世界中，人生拥有更多的选择？成了这个年轻妈妈去加拿大之前思考最多的问题。

幸运的是，母子二人在加拿大找到了答案。在那里，不仅潘洁的儿子已经完全适应了加拿大的教育，她自己也有了将爱好变为职业的机会。加拿大自由的环境和无限可能性，给了他们在崭新的世界中尽情探索的机会。

出国新开始，万事开头难

出国之前，潘洁的儿子小小潘一直生活在衣食无忧和充满爱的环境中，直到儿子即将从幼儿园步入小学阶段，她开始意识到是时候为孩子的未来提前打算了。虽然之前她一直有送孩子出国留学的想法，但并没有详细的规划。

幸运的是，就在潘洁犹豫时，熟知加拿大情况的闺蜜杨华回到了北京。在对方的介绍和帮助下，2017年的夏天，潘洁终于下定决心单枪匹马带小小潘远赴加拿大留学路。

在经验丰富的闺蜜的帮助下，潘洁顺利搞定了为孩子申请公立学校、住房、银行开户、买车等出国生活的第一步。虽然一切看上去很顺利，但潘洁很快就感受了国外生活的艰辛。

相比国内的顺风顺水，潘洁的语言能力成了她的短板。邮局寄到家里的账单、孩子学校的资料，一份份英语文件让初来乍到的潘洁头疼不已。连潘洁的闺蜜杨华都吐槽说刚到加拿大的她，“打电话咨询任何事情都需要帮忙。”

还有些事潘洁不得不硬着头皮亲自解决。其中，考驾照就是潘洁的第一道难关。

潘洁在国内驾龄虽然算得上是老司机了，但即便如此，在参加安省当地驾照考试时还是因为紧张，生怕因为自己听不懂考官的话，在路考时做出错误的举动，让考官扣了分。

回想这次经历，潘洁和朋友感叹，当初语言确实是个很大的问题，还好一次就考过了，才避免了不必要的麻烦。

有了在语言上受挫的经历，潘洁开始重新思考这趟加拿大之旅。等到秋季开学以后，孩子就会就读于有ESL（English as a Second Language，以英语为第二语言）课程的公立小学，作为陪读妈妈，她觉得自己不仅应该提高语言水平，也应该充实一下自己。

斟酌良久，潘洁决定进入安省当地的尼亚加拉应用艺术与技术学院（简称尼亚加拉学院，Niagara college）就读。

潘洁认为，如果想要长期待在加拿大，一定要掌握好英语。而她报名的尼亚加拉学院也提供相关英语课程，语言稍显薄弱的潘洁正好可以进入加拿大语言标准（CLB）2级课程开始学习，并读到5级水准，再报名其他的专业。

有了课程以后，潘洁的生活就更忙碌了，自家娃年纪也不大，每天都需要人陪。她描述自己当时的生活是“每天晚上陪娃玩完，睡了觉，才开始写自己的作业”，以至于读语言课程时时经常写作业写到半夜。

带小留学生不只是照顾好孩子的饮食起居，潘洁也要担当起家长的责任。尽管听不懂、看不懂的情况依旧存在，潘洁也会带着更懂英语的闺蜜杨华去参加学校家长会，孩子在学校出了问题，也会及时解决。

虽说加拿大倡导多元文化，包容性很强，但孩子在留学过程中还是遇到了一些让潘洁意想不到的情况。

潘洁说，小小潘性格很温顺，学校里有小朋友开玩笑开过头，他也不觉得。直到有一次，吃中午饭的时候，一个小女孩跟他开玩笑，把他的热狗扔到墙上，他也没发脾气。有同学马上告诉老师，因为老师没看到，也不知道要怎么办。就写了一个note给家长。

不光如此，潘洁还说：“这样的事不是第一次发生了，小小潘在和其他小朋友玩耍时，被其他小朋友往帽子里塞了树叶或者雪，但小小潘觉得没什么。”

潘洁并没有听过小小潘讲学校里这类情况。她之所以知道这件事，还是班里其他中国小朋友回去告诉自己的家长，家长之间相互沟通时，潘洁才发现自家娃在学校里遭遇到了“霸凌”。

这样一来二去，潘洁觉得孩子在学校受到了欺负，决定和闺蜜一起去找老师问清楚。

到了学校，她们本着跟老师沟通了解情况为原则，先询问了情况。老师说她也问了好几个在场的同学了解了事情经过。虽然因为要保护小女孩的隐私，老师不会告诉她们“欺负”小小潘的小女孩是谁，但他已经让那个小女孩跟小小潘道了歉。小女孩的家长也知道这件事。

第二天，那名小女孩做了饼干带到学校，分享给了小小潘，还写了卡片，真诚地道了歉。

潘洁认为这件事也提醒了她自己，后来她不停地叮嘱小小潘：“要学会保护自己，千万不能因为自己的语言不够好，就逃避问题。”

值得欣慰的是，小小潘在学校再也没有被欺负过。在ESL老师和课外辅导的帮助下，小小潘更是熟练掌握了语言技能，也越来越适应学校的生活。半年后，小小潘的英语就没什么问题了。

当爱好照进现实

在小小潘转型成“本地小伙子”的路上越走越远时，潘洁的生活也有了新改变。在从尼亚加拉学院的ESL语言课程毕业后，潘洁将进入专业学习的阶段。而因为她平日里就喜欢下厨、做甜点，潘洁自信地选了烹饪管理（culinary management）专业。

潘洁介绍，烹饪管理的专业课里“既有好吃的，又可以学到理论知识”。

例如，烘焙技巧课就是一门充满了蛋糕香气的课程。在这门课上，学生要自己动手，做出各种面包、饼干、糕点和馅饼。老师会在课堂上从准备馅饼面团、甜品中甜酱的制作方法和用途、不同甜品的内馅的区别、怎么制作糖霜、如何用裱花装饰蛋糕等过程讲起，让同学们学会制作各种烘焙食品。

这门课程对烘焙有天赋和热情的潘洁来说，可谓游刃有余。在学烘焙课程那个学期，潘洁每周都会在课上学做甜品，然后将课上的收获带回家，和家人、朋友一起分着吃。

除此之外，潘洁也学习了营养学、烹饪成本控制、食品原理导论等有理论性知识的课程。在理论课程上，潘洁学到了在食品行业中不同食品成分的使用方法，了解加拿大以及各国特色食物的发展历史、原料种植区域，认识不同的烹饪方法，当然也包括如何管理厨房团队，制定符合餐厅承担得起得菜单、策划餐厅的营销活动等在餐厅管理工作中比较实用的内容。

潘洁解释说，烹饪管理课程中要了解的烹饪方式并不仅限一种，日式料理、法式料理、意式料理都需要学生们了解。而教授课程的老师们也都在商业、管理、餐饮业具有多年的工作经验。和这些老师学习，不仅了解了餐饮业的专业知识，还能学到一些“马上用得到”的小知识。

例如，潘洁在课上也可以学到怎么制作沙拉酱，而她和朋友都认为，自己亲手一点点做出来的酱和外面买的味道确实不一样。

虽然潘洁认为凭借着在之前ESL课程中学到的英语，上课的时候大部分内容可以听懂。而通过在学校里学习食品卫生安全课程、之后考试取得的相关证明，也为潘洁日后找实习（co-op）工作带来了便利，但另一方面，潘洁的co-op却因为新冠疫情遇到了麻烦。

“在加拿大就是有着无限可能”

潘洁说，在疫情开始前，自己在一家日料店里工作过一段时间，后来这家店铺因为疫情不得不关门歇业，再找co-op的时候她便去了一家超市的连锁寿司铺位工作。

潘洁的这段co-op经历持续了3个月之久，每天的工作内容是每天一早开始准备做寿司需要的食材，之后把卷好寿司放到盒子里包装好，每隔几个小时就要换一批新做出来的寿司，随时检查之前做的寿司过期时间。下午做好晚上要卖的寿司，打扫卫生，收拾好就可以下班了。

这份工作虽然看上去内容不复杂，公司规定了几个小时的工作量，潘洁一个人完成这些工作时通常时间会有点紧，因此也算不上轻松。

对于这段co-op，在国内没接触餐饮业相关工作的潘洁感叹：“做餐饮业都是比较累的吧。”

但在co-op结束后，回学校正常上课时，潘洁在周末也会时不时再去做寿司。她认为既然做了就应该继续做，这份工作虽然挣得不多，但也是个经历。

经过两三年的学习，去年7月，潘洁已经从烹饪管理专业毕业了。目前，潘洁还在继续从事餐饮业工作。在她现在的雇主担保下，潘洁开始了申请永居的路。最近，她在做计划，打算开个蛋糕店。

谈及多年出国之路对人的改变，潘洁的闺蜜杨华认为她变化非常大。出国后什么都要靠自己的生活让潘洁更懂得面对种种挑战和难题，更独立、也更有责任感。更多的亲子时间也让母子之间关系更紧密，孩子会渐渐懂事。

而潘洁也说自己和孩子已经适应了这边的生活，过得开心。小小潘还在公立学校读书，课后会参加英语数学补习班和兴趣班，没什么作业，孩子还创建了自己的Youtube账号，偶尔会上传一些摄影作品。加拿大的生活没有国内那么“卷”，他们生活在小城市里，感觉远离了国内攀比的风气，日子变得更闲适。

毕竟，“在加拿大就是有着无限可能。”潘洁说。

（应受访者要求潘洁、杨华、小小潘均为化名）