据路透社报道，自去年在北京市中心开业以来，马宏（音译）的麻辣火锅店利润已缩水约五分之一，原因是牛肚价格飙升了50%以上，其他主要原料的成本也在飙升。

马宏说，“我们的销售价格和以前一样。此外，由于疫情的影响，所有人都在坚持。整个北京都一样，受苦的不止我们一家。”

像马宏这样的亚洲餐馆和街头食品小贩面临着艰难的选择：是默默承受更高的成本，还是冒着失去顾客的风险而提高价格。

从疫情期间供应链中断开始，原材料价格不断上涨，现在又受到乌克兰战争影响，企业和消费者不断受到打击。

对于亚洲人来说，美味且价格实惠的街头小吃是经济和社会中不可缺失的一部分，所以现在他们感受到的压力最大。

在巴基斯坦卡拉奇的一家印度香饭（biryani）餐馆，厨师穆罕默德·伊利亚斯（Mohammad Ilyas）说，足以提供给三到四个人食用的一公斤调味米饭的价格已经翻了一番，达到大约2.20美元。

他表示，“15年来，我一直为这家餐馆工作。这些天，大米和香料的价格上涨得如此之高，穷人都吃不起了。”

一些公司正在通过减少份量来应对升高的成本。

在雅加达的一个街头小吃角，印尼炒饭摊贩Syahrul Zainullah没有提高价格或使用低档次的食材，而是减少了招牌印尼炒饭的份量。

在消费通胀处于十年高位的韩国，67岁的泡菜店老板崔善花（音译）抱怨，过去能买10颗卷心菜的钱，现在却只能买到7颗。

作为传统，辛辣泡菜在韩国餐馆作为免费配菜与其他餐点一起供应，但即便如此，现在也已成为一种奢侈。

崔善花店里的顾客Seo Jae-eun打趣说，泡菜（kimchi）现在应该被称为“keum-chi”，keum在韩语中是黄金的意思。

她说，“这些天我没法让餐馆提供更多的泡菜，而且由于蔬菜价格太高，自己在家做泡菜成本太高了……所以我来这里买泡菜。”

崔老板说，如果她不提高价格，将无法继续营业。

由于物价上升，一些亚洲消费者的饮食习惯正在被改变。

24岁的服务业人员Steven Chang，是中国台北一家人气超高的拉面店Just Noodles的常客，但他正在重新考虑自己的支出。

他表示，“我住的离父母很远，所以我更依赖餐厅的食物。现在我会尽量减少外出就餐，多在家做饭。”

（今日汇率参考：1美元=6.37人民币）