据彭博社报道，俄罗斯对乌克兰的入侵造成了全球范围的破坏。这种破坏将通过食品供应链蔓延，并加剧饥饿危机，但亚洲对大米的热爱可能会限制这一影响。

亚洲开发银行经济学家朱尔斯·休戈特（Jules Hugot）说，大米比小麦更受许多亚洲消费者的欢迎。虽然小麦的供应已从世界上其中一个“粮仓”乌克兰中断，但大米价格相对稳定，将一种主食换成另一种主食是很容易的。

在接受采访时，休戈特说：“大米和小麦都是淀粉的来源，它们之间存在替代性。”不过他补充说，涨势会产生溢出效应。小麦价格已跃升至历史新高，而大米价格则接近2020年5月以来的最高点。

俄罗斯和乌克兰出口合计占全球小麦贸易的四分之一，用于从面包到面条和牲畜饲料的各种商品。冲突导致乌克兰港口关闭，俄罗斯出口贸易因制裁而受到抑制。高涨的价格正在加速全球食品通胀，并引发了对依赖外国供应国家的担忧。

休戈特说，亚洲买家应该能够找到替代贸易流动的替代品，例如：用哈萨克斯坦的小麦和东南亚的棕榈油取代黑海葵花籽油的运输。他说：“由于这些都是同质商品，因此可以实现多样化。”

由于大米极受欢迎，并且中国扩大了世界上最大的生猪存栏，使猪肉价格下跌，亚洲的食品通胀目前相对可控。休戈特说，在新冠疫情发生之后，供应链也变得更有弹性，各国正在寻求多样化，作为加强粮食安全的战略。

不太清楚的是中断将持续多长时间。已经有人预计，入侵将阻止乌克兰春季种植玉米和向日葵等作物，从而扩大全球市场的供应冲击。

这也给飞涨的化肥价格带来了新的压力。休戈特说，印度严重依赖进口，而来自俄罗斯（全球所有主要化肥的重要生产国）的贸易中断，势必会对这个南亚国家产生重大影响。

农民成本上升可能会刺激减少化肥的使用，从而导致作物产量下降，并推高食品价格。休戈特说，由于食品在支出和消费者价格指数中所占的份额往往更高，印度等发展中国家将感受到较大的压力。