Mark Gollom在加拿大广播公司CBC发表文章，解释了加拿大动用枫糖浆战略储备这一焦点新闻。介绍了魁北克的枫糖浆储备系统和作用，以及在往年如何起到平衡市场供需的作用。
总体来说，今年的枫糖产量在历年的平均值上，但由于疫情导致人们居家用餐的次数变多，枫糖浆需求飙升，这才需要动用一定量的战略储备，但业内人士认为，这只是一次短期调整，也不会对来年的枫糖市场造成影响。
最近几天，加拿大的枫糖浆行业已经成为了国际关注的焦点，头条新闻高呼，加拿大已经被迫动用战略储备来弥补枫糖浆的短缺问题。
魁北克省生产的枫糖浆约占世界总产量的73%，“魁北克枫糖浆协会”（QMSP）是管理魁省枫糖浆生产商的组织，它表示将在2月前从战略储备中向市场释放约2270万公斤的枫糖浆。
对一些人来说，这些头条新闻可能让他们大感意外，原来加拿大还有枫糖浆储备？
什么是战略储备？
魁北克省的枫糖浆产业受制于供应管理系统，这意味着它采用了由QMSP管理的配额系统来决定市场数量。QMSP还控制着全球战略枫糖浆储备，它可以储存超过4500万公斤的枫糖浆。
QMSP的发言人海伦·诺曼丹告诉CBC的《As It Happens》节目，枫糖浆的储备是在2000年建立的，目的是无论当年的收成如何，都能保持糖浆的库存，并确保国家和国际市场的稳定供应。
位于魁北克中心地区的Laurierville工厂和仓库占地2.4805万平方米，相当于五个足球场，仅此一处就可以储存2500万公斤的枫糖浆，即9.4万桶。
康奈尔大学“Uihlein森林枫糖研究中心”是位于纽约州普莱西德湖的一个枫糖浆研究和推广站，这个研究中心的前主任迈克尔·法雷尔说，如果把枫糖储存在桶中，并且保存得当，枫糖浆就可以持续很多年。
在产量好的年份，糖浆的产量会超过需求，多余的就可以卖给QMSP，并储存起来，法雷尔说：“这样，在收成不好的年份，你还是会有足够的糖浆让人们用在煎饼上。”
“如果（今年）没有这些储备，商店货架上的糖浆就会少很多，价格也会高很多。”
为什么加拿大今年要释放枫糖储备？
2021年，大约生产了6000万公斤的枫糖浆，与往年相比是一个平均量，但与2020年相比减少了1800万公斤。
诺曼丁说：“这是一个产量平平的一年，收成不坏，但没有上两个季节那么好，2019年和2020年的产量只是惊人的，是丰收年。”
然而，全世界的需求增加了20%以上，行业专家认为，这种激增部分是由于疫情期间更多的人在家里做饭，使得供应紧张。
天气是如何影响产量的？
不是每一年都是农产品收获的完美年份。位于佛蒙特州Underhill小镇的佛蒙特大学“Proctor枫树研究中心”副教授艾比·范登伯格说，今年就是这样一个在枫糖浆生产方面不理想的年份。
她说，许多地方直到生产季节后期才出现了适宜树液流动的好天气。
她说，为了让树液流动，必须要有冰点温度，然后是冰点以上的温度。
范登伯格说：“今年没有那么多树液流动的日子。”
是否真的存在糖浆“短缺”？
“加拿大在短缺的情况下开启枫糖浆储备供应” 。
“为了应对短缺，加拿大开启枫糖浆战略储备”。
范登伯格说，这样的新闻头条让她感到愤怒。
她说：“我们今年的收成不是很好，但实际情况并不可怕，它只是没有过去几年那样好而已，而且储备在那里发挥了作用，供应没有中断，也没有出现短缺。”
她说：“所有的头条新闻都说‘枫叶糖浆短缺’，但从字面上看，既然有储备，就不存在短缺。”
总部设在魁北克省“Ste-Anne-de-la-Rochelle”社区的“Brien枫糖公司”的老板菲利普·博德里说，今年到目前为止，他的公司有足够的货物履行每一份合同。
他说：“我在行业内没有听说其他同行无法履行合同的情况。”
储备曾经有遭遇过短缺的问题吗？
在2011年和2012年间，大约有3000吨枫糖浆在魁北克的一个储存设施中被盗，比这更早的几年，战略储备确实曾出现过枯竭。
Uihlein森林枫糖研究中心的前主任迈克尔·法雷尔说：“人们可能不记得了，在2008年，由于天气不好，经历连续两三年产量低下之后，储备的糖浆用完了。”
他说：“储备仓库里什么都没有，没有足够的糖浆可以使用，加拿大的枫糖价格飙升，我们失去了大量纯枫糖浆市场。”
国际枫糖浆协会前主席、安大略省彭布罗克附近的一位枫树糖浆生产商雷·博恩伯格说，2008年是一个“糟糕的产年”。
他说：“一直到4月1日，天气还是异常寒冷，然后又变得非常温暖，适合树液流动的天气就8天，所以这是灾难性的，枫糖储备直接触底，之后一直在恢复中。”
这对明年意味着什么？
法雷尔说，2270万公斤的枫糖浆代表了“今年拿出了储备中的相当一部分数量”，那么这对储备的不久的将来意味着什么？
目前，魁北克省约有5000万个枫糖浆龙头。为了满足需求，7月QMSP批准发行700万个新的龙头。
菲利普·博德里：“从我们的角度来看，我们认为它应该是个短期内就能解决的问题，我不认为明年会出现食品杂货店里买不到枫糖浆的情况。”
