Will Horner 和 Jeffrey T. Lewis在《华尔街日报》发表文章，由于巴西遭遇近20年来最严重的干旱，导致咖啡豆产量骤降，最终将有可能导致咖啡产品价格的暴涨。

由于世界上最大的咖啡生产国巴西遭遇了近一个世纪以来几乎是最严重的干旱，全球咖啡价格正在攀升，并有可能推高早餐桌上的成本。

巴西生产的主要品种——阿拉比卡咖啡豆的价格上个月达到了2016年以来的最高水平。在过去三个月，纽约交易的阿拉比卡咖啡豆期货价格上涨了18%以上，达到每磅1.51美元。伦敦交易的中果咖啡豆（robusta）口味浓郁，在速溶咖啡中很受青睐，这款咖啡豆在过去三个月里上涨了30%以上，达到每吨1749美元，创下两年来的新高。

几个月的干旱导致植物枯萎，巴西的农民正准备迎接近20年来最大的一次产量下滑。巴西的阿拉比卡豆的生长在一个丰收年和一个歉收年之间循环，2020年是大丰收的一年，收成创下了新纪录，因此，2021年预计将是个“小年”，但是下降的幅度比预期的要大。

巴西最大的咖啡种植州，米纳斯吉拉斯州的第三代咖啡种植者克里斯蒂娜·瓦莱说：“我种植咖啡已经超过50年了，从来没有见过像去年和今年这样严重的干旱。”

她说，“我通常需要三个月的时间来采摘咖啡豆，而今年我只花了一个月。”

根据美国农业部的数据，巴西今年的咖啡豆总产，预计将出现2003年以来最大的同比降幅。据预测，阿拉比卡咖啡豆的收成将比2020年减少近1500万袋（每袋规格为132磅）。

其他国家也在为咖啡豆的产量减少做好准备。荷兰农业银行预计收成将减少1700万袋；商品经销商ED&F Man公司预计产量将减少2300万袋以上，这家公司旗下的Volcafe部门是世界上最大的咖啡交易商之一。

ED&F Man的研究主管科纳·哈克说：“如此严重的下降是史无前例的。”

这场疫情改变了消费者喝咖啡的方式，家用咖啡机和速溶咖啡的需求上升，这在一定程度上是由于咖啡店的关闭而造成的，在咖啡价格上涨之际，西方国家正在摆脱新冠封锁，咖啡馆开始迎接渴望出门喝咖啡的顾客们的回归。

根据美国农业部的数据，预计今年全球咖啡消费量将超过产量，这是2017年以来的第一次。该部门预计，2021年将消费1.65亿袋咖啡豆，比去年多了180万袋。同时，全球咖啡产量预计将下降到1.648亿袋。

价格回升的背后还有其他因素。另外两个主要生产国哥伦比亚和越南的收成比巴西好得多，但这两个国家正各自面临着不同的问题，港口的延误使咖啡豆搁置在码头上。

由于反政府抗议者封锁了高速公路和港口，哥伦比亚咖啡的出口量下降，哥伦比亚的咖啡豆口味温和，特别受到咖啡师们的青睐。航运集装箱的短缺和飞涨的运费打击了越南农民，他们生产的中果咖啡豆占世界供应量的三分之一以上。

荷兰合作银行农业商品市场研究主管卡洛斯·梅拉说：“整个供应链不仅遭受了成本的大幅增加，而且还出现了大规模的延误。”他说，咖啡豆与其他商品不同，只能用集装箱运往全球各地。

投资者也发挥了一定的作用，他们押注大宗商品将从价格普遍上涨中受益。梅拉说，一些投资者将资金投入到追踪工业金属、咖啡和可可豆等一系列商品的指数基金中，从而推高了咖啡的价格。

他说：“现在有很多资金非常热衷于持有商品作为实物资产，用来对冲通胀的风险。”

ED&F Man的研究主管哈克说，到目前为止，咖啡烘焙商还没有把价格转嫁给消费者。她说，咖啡豆和运费成本的上升，意味着加工商如果认为封锁结束后的需求会很强劲，他们有可能会向消费者收取更高的费用。

在巴西，农民们表示，去年的大丰收留下的库存正在减少，他们担心在明年收获之前就会耗尽库存。

Minasul咖啡合作社的主席何塞·马加良斯说：“我们有点担心明年的货源。”

他表示，合作社正在催促成员将他们的存货咖啡豆交付给合作社，以便满足订单的要求。

咖啡爱好者们仍然可以找到一个缓冲的机会。经纪公司Marex的咖啡分析师史蒂夫·波拉德说，巴西的春雨通常是在9月份，这对受损的植物能否恢复并在明年的收获期生产足够的咖啡豆至关重要。

他说，还有一个因素可能会使价格上涨得更高。咖啡植物的生长需要两年半的时间，农民不可能通过种植更多的作物来应对短缺。他说：“如果出现重大赤字，那么价格可能会暴涨。”