据商业内幕网报道，美国餐馆员工的辞职率达到创纪录的水平，某些连锁店员工的满意度也极低。

瑞银分析师利用Glassdoor的员工评论以及对工资和福利的分析，确定哪些餐厅的员工满意度较低。鉴于全国劳动力短缺，这些餐厅可能最难以招到员工。

瑞银集团考察了五个类别的连锁店，包括传统快餐、披萨、咖啡、休闲快餐和休闲餐饮。星巴克、LongHorn和牛排馆Texas Roadhouse在所有类别中的员工满意度最高，而甜甜圈餐饮店Dunkin’、Sonic和墨西哥餐厅Chipotle则处于较低水平。

提供全方位服务的员工的平均满意度得分高于快餐工作者。分析师们追踪了2019年至2021年的分数，以观察员工满意度随着时间改变的情况。快餐店Jack in the Box和墨西哥风味快餐天塔可钟（Taco Bell）的员工满意度提升最大，而Chipotle和炸鸡店Popeyes的员工满意度在下降。瑞银还指出，Chipotle是同类餐厅中工资最高的公司之一，最近还提高了工资。

瑞银发现，令人惊讶的是，餐厅员工的整体满意度比疫情爆发前要高。尽管员工们表示他们比以前更开心了，但辞职率却比以往要高。辞职率，指的是在此期间自愿离开工作岗位的人的百分比，4月份餐饮服务和住宿业的辞职率达到5.6%。据戈登·哈斯克特研究顾问公司（Gordon Haskett Research Advisors）称，这一数据创下该行业历史新高，是不包括农业工作在内的整体经济增长率的两倍多。

戈登·哈斯克特的分析师在一份报告中称，高辞职率“表明餐饮行业的员工想要离开自己的工作岗位，去追求其它行业和其它餐饮行业中更高工资率的机会。”

换句话说，餐馆的招聘情况并不一定会变得更糟，但对员工来说，他们能够得到更好的机会。一些员工将这些情况视为离开零售和餐馆行业的机会，以摆脱低工资和难打交道的顾客，劳动力市场上越来越多的空缺使他们更容易过渡到新的职业。一些在疫情早期被休假或解雇的员工可能永远不会回到快餐和客户服务行业中来了。

亚特兰大的一名星巴克员工告诉商业内幕网说，她辞职是为了找一份薪水更高和福利更好的工作。她说，促使她辞职的原因是她意识到自己的薪水与星巴克卖的越来越贵的饮料相比是多么的不值一提。

她说：“我花了整整一天的时间才找到一份更好的工作。”

与此同时，餐馆也在努力填补工作岗位的空缺。随着新冠疫情的限制解除和国家缓慢重新开放，餐馆和商店正在寻求增加人手并恢复正常运营。由于一些公司报告空缺职位缺乏候选人，许多公司为新员工提供额外津贴、奖金和福利，只是为了让他们来参加面试。