据路透社报道，至少九家快餐连锁店和餐饮公司表示，由于供应瓶颈正困扰着餐饮店，他们的一些分店一直在努力改善关键原料和产品的临时短缺状况。

短缺物品清单包括夏季的主食，如香肠和鸡翅，以及塑料包装材料和纸袋等非食品类物品。 

当地时间6月14日，韩国第一大快餐连锁店Lotteria的网站提醒顾客，在海运和与疫情有关的产品检查出现问题后，其餐厅将用奶酪棒代替其备受欢迎的薯条。

Lotteria运营商Lotte GRS的一位发言人告诉路透社，由于缺乏海运集装箱和更冗长的疫情相关的海关检查流程，向汉堡和炸鸡连锁店运送薯条的工作被推迟了。

美国圣路易斯联储银行行长詹姆斯·布拉德（James Bullard）上周四表示，供应瓶颈可能会持续到2022年。美国重新开放后，欧洲和随后的新兴市场也会重新开放。 

这个问题通常不是由产品本身的稀缺性造成的。货船、火车和卡车网络在疫情的持续压力下摇摇欲坠。疫情还导致设施关闭，农场、工厂和仓库的劳动力减少，并造成从肉类和食用油到塑料和玻璃包装的一切产品的短缺。

同样，新冠疫苗的快速推广使得餐厅、球馆和其他场所对食品的需求激增，食品生产商和供应商对此措手不及。

食品行业顾问公司Pentallect的合伙人巴里·弗雷斯（Barry Friends）表示，如果餐馆的核心产品短缺的时间过长，顾客可能会失望且大量流失。

上周四，美国南部一家温蒂汉堡（Wendy’s）的加盟商表示，他只收到了他所订购的一半生菜，而纽约市的一家赛百味（Subway）则缺少烤牛肉、烤鸡肉、番茄酱和辣芥末。百胜餐饮集团旗下的肯德基的一些分店偶尔会出现纸袋用完的情况。

橄榄园（Olive Garden Italian Kitchen）的母公司达登餐饮公司（Darden Restaurants Inc）上周四称，有几个地方缺货，这与仓库人员和司机短缺有关，而不是与产品供应有关。一位发言人拒绝透露哪些产品暂时缺货，但他表示，缺货问题是出现在部分餐厅，而不是其系统问题，他们能够迅速恢复。

星巴克表示，缺货是暂时的，并且因市场和商店而异。纽约波基普西的一家星巴克表示，几个月来它一直缺少许多不同的商品，最近缺货的是冰绿茶、肉桂糖浆、菠菜、羊奶酪和蛋白包。

该公司在一份声明中表示将继续与供应链紧密合作，尽快重新进货。建议顾客使用星巴克的应用程序来检查食品是否可以点单。

上周四午餐时间，新泽西州的一家奇波雷墨西哥烧烤餐厅（Chipotle）的墨西哥慢煮牛肉和墨西哥小肉都已售罄，但附近的另一家餐厅却有货。该公司表示，一些地方的供应短缺可能会持续几个小时，但其供应网络没有出现问题。

位于纽约州北部的家族企业Ginsberg’s Foods的首席执行官苏珊娜·拉齐（Suzanne Rajczi）马不停蹄地填补热狗、加拿大培根和其他受欢迎的菜单项目的订单空缺。餐馆、自助餐厅和其他场所在疫情限制放宽后重新开放或扩大服务。

拉齐表示，这场动荡几乎影响了销售的每一种产品，随着供应商正努力赶上供货速度，他看到了零星的短缺现象。

冷链联盟（ Cold Chain Federation）首席执行官谢恩·布伦南（Shane Brennan）表示，在英国，疫情和英国脱欧后对移民的打击导致商店和餐饮连锁店的水果、蔬菜和熟食的供应时间无法预测。

移民工人返回他们的祖国，这在整个供应链中空出了数千个未填补的工作岗位。布伦南表示，餐厅重新开业的影响逐渐扩大，英国运输和储存冷藏和冷冻货物的公司都深受影响。

布伦南表示已经成功应对了恐慌性购买的阶段和封锁的不确定性。现在，人手短缺的问题亟待解决。