据福克斯财经报道，周二，由百胜餐饮集团(Yum Brands)旗下的披萨连锁店必胜客和总部位于加州的“人造肉”制品生产商（Beyond Meat）展开合作，向全美消费者推出了第一批用“人造肉”制品代用原有材料来制作的披萨。

据介绍，此次新品中“人造肉”产品，不含大豆成分、不含麸质、零反式脂肪。其中，蛋白质成分由豌豆和大米提供；椰子油和马铃薯淀粉成分形成了多汁的滋味和口感，如牛肉汁般的 “肉汁”则来自甜菜。在制作技术上，其通过对原料加热、冷却、加压， 打造“肉类纤维质感”的植物肉；接着，将脂肪、矿物质、天然香料及碳水化合物等加入其中， 制成“拥有肉类外观、风味且多汁”的植物肉。

在一段有限的时间内，消费者将可以在“Beyond Italian Sausage pizza”和“Great Beyond pizza”之间做出选择。前者是该公司的经典奶酪比萨，上面铺有以人造肉制品为原材料的的“意大利香肠”，而后者上面铺有蔬菜和真正的香肠。

自今年3月以来，由于新型冠状病毒大流行而呆在家里的消费者激增，就目前为止必胜客已经提供了超过2400万份非接触数字订单。百胜餐饮集团(Yum Brands)公布财报，必胜客第三季度美国同店销售额增长6%。百胜餐饮集团首席执行官大卫·吉布斯指出，公司第三季度的整体业绩“令人鼓舞”，并证明了“百胜餐饮的投资组合是多么的成功。”

虽然Beyond Meat的业务在疫情初期和随后的经济封锁期间有所增长，但该公司最近也遇到了阻力，Beyond Meat餐饮业务的销售额第三季度下降了11%。尽管如此，前景依旧光明。因为这两家公司的最新合作的产品已经超越了美国市场。从周二开始，英国部分地区的顾客也可以试用新的比萨配料。在美国和英国，必胜客提供的产品只在有限的时间内供应，而在全国所有的传统必胜客门店和必胜客快递门店，供应都将会持续相当长的一段时间。

事实上，这并非必胜客在全球范围内第一次推出“人造肉”产品。不过，此前的测试规模很小，时间也极短。据外媒消息，去年10月，必胜客曾在美国亚利桑那州的一家门店试水销售“人造肉”香肠披萨Garden Specialty Pizza，只卖一天。该款披萨在配料上采用了家乐氏旗下植基品牌Morningstar Farms的“人造肉香肠”，售价为10美元（折合人民币65.9元）。

眼下，不少餐饮巨头都在试水“人造肉”市场。例如，今年4月，星巴克与别样肉客合作推出了3款“人造牛肉”产品，同时与新膳肉（OmniPork）合作推出两款“人造猪肉”产品，已在中国内地大部分门店上市。

“我们认为人造肉在中国市场潜力巨大。”百胜中国首席执行官屈翠容在今天发布的一份通报中表示，肯德基、必胜客和塔可贝尔通过此次新品上市，预期将在中国不同地区获得有价值的消费者反馈。“这将使我们能够优化口味和工艺，并有助于评估未来大规模推广的潜力。”