据CNBC报道，中国的投资者正在加大赌注，相信人们将购买更多非星巴克的饮品，比如喜茶、奈雪的茶。

星巴克将中国视为其增长最快的市场，也是美国以外最大的市场。虽然周二（4月27日）的季度收益报告显示中国市场稳步扩张，但星巴克表示，中国的同店销售增长了91%，高于去年的萎缩，却仍未达到预期。该公司将这一失误归因于与疫情有关的意外旅行限制。

但目前市场正在升温，因为投资者盯上了另一个趋势：本土化的饮品。

商业数据公司企名片统计了2021年以来的中国茶叶和咖啡市场交易。这四个月里，有14笔筹款交易。数据显示，这一数字与中国2019年全年的数字相同，仅次于去年的19笔。

这些交易包括对喜茶和奈雪的茶的投资。在过去几个月里，这两家以茶为主打的饮品公司的估值都达到了约20亿美元（约合129.7亿人民币）或以上。外国品牌意利咖啡和Tim Hortons也在为其本地企业筹集资金。

鉴于许多交易的非公开性质，该行业的精确投资数字难以确定，但不同的数据来源都指出了显著的增长。

12月，中国商业新闻网站36氪报道，上海小众咖啡店Manner Coffee获得了另一轮投资，估值超过10亿美元（约合34.8亿人民币）。这个小众咖啡品牌专注于在商业区的小型外卖场所销售饮品。

新的竞争者进入中国的特色咖啡市场——这是星巴克在去年11月提交的年度报告中列出的商业风险之一。该公司对其在中国的门店拥有完全的所有权，使其从这个庞大的市场中获得更大的利润份额与风险。

根据美团的数据，在过去五年中，广州和深圳各出现了数千家咖啡店，上海仍然是最大的咖啡市场，每10000人中有近3家咖啡店，而广州、深圳和北京的比例约为2家。

根据欧睿信息咨询公司2020年的数据，星巴克在中国的专业咖啡和茶店市场保持领先，占36.4%的市场份额。

美团援引行业数据说，但在中国，茶饮料的市场是咖啡的两倍，预计这一差距今年还会扩大。该公司表示，奶茶和果汁店面的数量大约是咖啡店的四倍。

欧睿信息咨询公司的数据显示，在中国的专业咖啡和茶店市场上，喜茶的份额仅次于星巴克，达到8.8%。这家总部位于深圳的公司最出名的是茶，上面有一层奶盖。除了中国市场外，喜茶也正在进军全球市场。目前，喜茶在全球该类别中占有1.1%的份额。