据CNBC消息称，快餐连锁店Chipotle正积极推进今年开设数百家新餐厅的计划，以克服新冠病毒大流行期间导致行业内无数餐厅关闭的限制和挑战。

Chipotle的首席执行官布赖恩·尼科尔（Brian Niccol）周二（2月2日）在盘后接受CNBC采访时重申了这些计划。这些计划与该公司对数字订单的日益依赖相吻合。

Chipotle全名是ChipotleMexicanGrill，意思是Chipotle墨西哥风味烤肉。Chipotle的原意本是一种墨西哥干辣椒。这家快餐是一个叫SteveElls的年轻人于1993年在美国的丹佛创立的。主要是产品为墨西哥式的食品，食材多是新鲜的牛肉，鸡肉，猪肉，各种蔬菜，各种豆类，米饭等。

Chipotle在收盘后公布了第四季度的业绩后接受采访时，尼科尔在告诉《疯狂的金钱》节目主持人吉姆·克拉默（Jim Cramer），“我们计划在2021年开设200家，希望超过200家餐厅，这将是，你知道，对我们来说，回到200家以上的开店数量是一件真正令人兴奋的事情。”

计划开店将使Chipotle的门店数量达到近2000家，这也是自2016年以来，该公司首次在一年内新增200多家门店。过去五年，Chipotle每年至少增加130家新店，包括去年的161家。

尼科尔说，“我们刚刚进行了一次全面彻底的招聘活动，我们正在寻找1.5万名新员工。”他指的是1月份宣布的一项计划。根据FactSet的数据，该公司目前的人数为83000人。

因为食客和餐馆老板因新冠病毒限制和社交疏远行为而难以吸引顾客，Chipotle门店的增长故事是全美餐饮业状况中的一个例外。根据美国国家餐饮协会的数据，超过11万家餐厅已经永久或在可预见的未来关闭。

由于全国各地的餐厅仍然存在室内用餐和容量限制，Chipotle已经转向其他方式为顾客服务。在线订单是Chipotle第四季度同店销售增长5%的关键部分，当时Chipotle的收入线达到了华尔街的预期。

在截至12月31日的三个月季度中，Chipotle录得16.1亿美元（约合103.99亿元人民币）的营收，不过其每股收益为3.48美元（约合22.47元人民币），比分析师的预期少了25美分（约合1.61元人民币）。该公司当季营收增长超过11.6%。

Chipotle全年营收为60亿美元（约合387.5亿元人民币），比2019年增长7%。在线销售激增174%，占公司业务的46%。在Chipotle第四季度的数字订单中，配送订餐占了一半左右。

尼科尔说，“我们在2020年对自己说的一件事是，我们希望确保我们向数字渠道转移。”“我认为我们在抓住这一交付业务方面做得很好。”

Chipotle的股价在周二盘中攀升了近1%，至1,523.05美元（约合9837.9元人民币），不过该股在盘后交易中下跌超过3%。在2020年Chipotle股价增长超过65%之后，自2021年开始，Chipotle股价增长了近两位数。