据CNBC报道，当前肉类替代品的需求量持续增长，但该行业在世界范围内仍需克服重重阻力。

据谷歌数据，2019年，植物性肉类领导品牌Beyond Meat首次公开募股时，全球范围内对“植物性肉类”一词的搜索量飙升。

市场研究公司Euromonitor告诉CNBC，目前全球肉类替代品行业价值207亿美元（约合1351.3亿人民币），预计到2024年将增长到232亿美元（约合1514.5亿人民币）。这种增长与动物福利原则、食品安全和新型冠状病毒等问题的刺激不无关系。

“在这个动荡、不稳定的时代，建立一个低风险的价值链意味着仅专注于机会所在之处，而对植物性肉类的需求转变速度并未放缓。”亚太美食协会（The Good Food Institute）总经理Elaine Siu说。

尽管植物性肉类的市场与需求迅速扩大，但对于这个新兴市场来说，阻碍依然存在。

Elaine Siu表示，亚洲的植物性肉类市场可能会受到既定观念问题的限制。“比如在中国，仿真肉或素肉以前主要由佛教信徒食用。目前对肉的味道和口感的复制还没有达到一个相对基本的水平。”

“曾经，这些传统产品仅为某些群体服务，对其他群体来说不具吸引力。”她补充道，“为了让植物性肉类在亚洲充分发挥其市场潜力，必须继续摆脱与传统仿真肉类的关联，因为传统仿真肉价格低廉，还受到老旧观念的影响。”

美国杰富瑞集团（Jefferies）的全球专题研究主管西蒙·鲍威尔（Simon Powell）表示，养牛户也可能会阻碍替代蛋白行业的发展，尤其是美国。

“现有的肉类生产商正在努力游说他们的政府改变策略，扰乱消费者广告，说植物性肉类不能称之为肉。”鲍威尔告诉CNBC，“我认为这是潜在的最大障碍之一。”

据悉，美国养牛人协会（The U.S. Cattlemen’s Association）在2018年提交了一份请愿书，要求对“牛肉”和 “肉类”这两个术语进行正式定义，以期将植物性蛋白质肉类排除在描述之外。而欧盟在10月份明确拒绝了禁止餐馆和商店在描述肉类替代品时使用香肠或汉堡等词语的建议。

如果任何一家植物性肉类公司的配方出现某种意外或问题，导致肉类大规模召回，那可能会让顾客害怕吃这些替代品。 鲍威尔补充说：“如果他们要对产品进行大规模召回，那么可能会挫伤消费者的信心。这种事件的发生，会让这个新兴行业发生倒退。”

另外，鲍威尔还表示，植物性肉类风靡Instagram等社交网站，这导致该市场在全球各地呈现增长趋势。“如果对植物性肉类的新奇感减弱或消失，市场增长可能会受到阻碍。”