据日经新闻报道，尽管咖啡已经进入中国，但奶茶仍然占据更大、更拥挤的市场。其中，有一家连锁店的发展速度超过了其他所有连锁店。

蜜雪冰城门店以招牌雪人logo为特色，销售冰淇淋和各种饮料，在中国拥有超过2.1万家分店，是其最大竞争对手的三倍。

在低价的推动下，蜜雪冰城的崛起反映出随着经济增长放缓，中国的消费支出已经变得两极分化。

蜜雪冰城的珍珠奶茶只卖7元，柠檬茶和柠檬水分别为6元和4元，平均单价为6元至8元，大约是排名第二的连锁店古茗（平均单价15元）的一半。

上海的一位顾客说：“蜜雪冰城既便宜又好喝。”她还说自己只在这家买茶。

得益于低特许经营费，蜜雪冰城在2021年开设了7000多家分店，到3月总数达到21619家，远远超过了截至9月、古茗总共约6600家分店的数量。预计到今年年底，蜜雪冰城的门店数量将接近3万家。

蜜雪冰城去年的收入增加了一倍多，达到103亿元。公司已向海外进军，并在深交所申请首次公开募股（IPO）。

稳定盈利的关键是采购和生产战略。蜜雪冰城在供应商附近设有中央厨房，处理从采购和加工到运送给加盟商的所有步骤。蜜雪冰城的大型柠檬加工厂位于四川省资阳，这里是中国约80%的柑橘类水果的产地。

特许经营费收入仅占蜜雪冰城收入的1.9%，主要收入来自于向商店出售原料和设备。

商店成本也是收入来源之一。竞争对手喜茶和奈雪的茶在上海等大城市的购物中心经营宽敞的餐饮店。

相比之下，蜜雪冰城在租金、劳动力和其他运营成本方面采取了更简单的做法。蜜雪冰城的连锁店集中在收入水平相对较低的小城市，大部分只提供外卖。

其连锁店赢得了注重成本的中国年轻人的青睐。中国为控制新冠疫情而采取的严格清零政策对经济造成了严重打击，导致16至24岁年轻人的失业率在7月达到19.9%。

缺乏大雇主的低线城市处境最为艰难，许多居民的基本月薪只有3000至4000元。蜜雪冰城也作为这些地方失业者的雇主出现。

蜜雪冰城成立于1997年，目前已进入越南和印度尼西亚，共经营近600家门店。考虑到进一步的海外扩张，它已经在大约30个市场注册了商标，包括日本、欧洲、美国、吉尔吉斯斯坦和乌兹别克斯坦。

目前，蜜雪冰城在庞大的国内市场中占据领先地位。2021年，中国的茶饮料市场价值近400亿美元，是咖啡市场的三倍多。

蜜雪冰城的快速扩张并非没有问题。消费者权益保护平台黑猫投诉数据显示，蜜雪冰城已收到超4000起投诉，包括在饮料中发现昆虫。据当地媒体报道，蜜雪冰城在2021年因篡改配料日期而道歉，还因在浙江省使用童工而被罚款。

加盟商也有诸多抱怨。陕西省四家特许经营店的老板说，蜜雪冰城生意“非常繁忙”，销售强劲，但“必须从总部购买所有原料和材料”，对质量控制和其他问题的罚款是一种“负担”。