据彭博社报道，除了供应链、战争等因素，气候也在推动高涨的通货膨胀。加州今年的干旱，导致占世界产量三成的西红柿等蔬菜减产，这将推动北美明年的食品价格继续上涨。

加利福尼亚州中部缺乏雨雪，这个州最南端的科罗拉多河供水受限，导致西红柿和洋葱等夏季作物减产，冬季种植的绿叶蔬菜受到威胁。

这增加了食品杂货价格的压力，使民众的购买力受到挤压，而且目前还看不到停止的迹象。

今年食品价格的上涨，已经助推美国的通货膨胀率达到40年来的最高水平。加利福尼亚州的干旱状况，加上飓风伊恩肆虐佛罗里达州的柑橘和西红柿作物，可能会使食品成本进一步上升。被称为美国“沙拉碗”的地区的干旱不仅影响了新鲜产品，也影响了意大利面酱和预制菜等厨房主食。

加利福尼亚州食品和农业委员会主席唐·卡梅伦说：“没有足够的水，来种植我们通常种植的所有东西。”卡梅伦还在加州弗雷斯诺附近种植加工西红柿、洋葱、大蒜和其他十几种农作物。

加州最近的干旱始于2020年，当加州中央山谷面临有史以来最干旱的1月和2月时，情况更加恶化。根据Sierra Nevada Conservancy的数据，能够为中央谷地大部分地区提供地表水的积雪，到4月份，仅达到其历史平均水平的38%。这个协会是一个专注于保护工作的国家机构。

在加利福尼亚州的法尔博附近，艾伦·巴塞洛斯在他家第四代农场的2000英亩土地上，只种植了四分之一。今年夏天，他提前两周采摘了西红柿，以防止干旱带来的进一步破坏。

巴塞洛斯说：“我认为加州的农业从未像现在这样复杂和具有挑战性，干旱是其中的一个重要原因。”

加利福尼亚州生产的西红柿约，占世界加工量的30%，但在8月份，美国农业部将其2022年的预测削减到1050万吨，比今年早些时候的1220万吨的估计下降了10%。

卡梅伦说，由于短缺，今年农民为西红柿以及洋葱和大蒜谈判出了更高的价格。这些普遍用在日常餐饮、调料和其他杂货店主食中。

他说：“你看到今年夏天收获的东西，实际上甚至还没有进入杂货店的货架，对于加工商，譬如罐头商和下游的买家来说，他们进货的产品的成本就增加了25%。2023年的洋葱和大蒜价格谈判已经结束，价格又增加了25%。”

卡梅伦说，西红柿价格面临类似的上涨，导致罐头商和加工商的成本，从2021年到2023年增加50%。

番茄酱和其他以番茄为原料的面酱生产商卡夫亨氏公司表示，它正在从其他地区采购番茄以弥补加州的短缺。

这家公司一位发言人表示，卡夫可以保证杂货店的番茄供应，但不排除涨价的可能。

在南加州，帝国山谷的农民正在种植数百英亩的绿叶蔬菜，以便在今年冬天收获。由于科罗拉多河的水位创下新低，这一地区面临着用水限制，科罗拉多河是帝国山谷和科切拉谷的水源，是美国最大的红枣生产地。

杰克·维西在加州霍尔特维尔附近的500多英亩土地上，种植生菜、卷心菜和叶菜。菜地沿着墨西哥和亚利桑那州的边界。他目前有足够的水供他的作物使用，但担心水源进一步的减少会使他的作物在田间枯萎。

维西通常在一月份种植紫花苜蓿作为牲畜饲料，或种植硬质小麦作为意大利面，但他说他可能会休耕这片土地，以节省他的科罗拉多河水分配，用于种植更高价值的作物。

维西说：“那是我们唯一的水源。这不仅仅是农业问题，（没有水）将会扼杀一个社区。”