据加拿大广播电视台CBC报道，根据新的贸易数据，去年加拿大龙虾出口额超过32亿加元，是有史以来最高的，比新冠疫情前的水平高出7亿多加元。

2021年加拿大冷冻和加工龙虾在美国的销量飙升是增长的主要原因。

行业贸易组织加拿大龙虾理事会（Lobster Council of Canada）的执行董事杰夫·欧文表示：“由于人们在杂货店购买优质蛋白质，我们从疫情中恢复得非常强劲。消费者想要健康的食物，他们想要安全的食物，他们想要犒劳自己，所以他们就买龙虾。”

相比之下，加拿大统计局2019年对龙虾出口的估值为25亿加元。

两年后，出口到美国和中国这两个最大市场的活龙虾的价值相对持平。

2021年对美国的活体出口为5.22亿加元，而2019年为5.17亿加元。

2021年对中国的活体出口为4.54亿加元，略低于2019年的4.57亿加元。

最大的变化是对美国出口的冷冻和加工龙虾销量，比2019年分别增加了2.4亿加元和3亿加元。

欧文说，冷冻产品的总体出口价值通常略高于生鲜产品。去年这一比例为61:39。

欧文说：“我认为，这与新冠疫情有关，人们出于不同的原因在零售市场大量购买冷冻产品。活龙虾通常是一种带有服务性质的食品，因为需要一些处理，去餐馆就餐的人少了以后，对活龙虾的需求有所下降。”

加拿大最赚钱的捕鱼业迎来了更多的好消息。

根据加拿大科学家2021年的一项存量评估，新斯科舍省南部的龙虾数量保持着健康水平，增长速度快于捕捞速度。

渔业和海洋部称34号龙虾捕捞区（LFA）捕捞的龙虾占加拿大捕捞总量的20%，占北美捕捞总量的10%。

拖网调查显示，三年平均可捕捞龙虾的数量比健康水平高出220%至459%。

欧文说：“我认为这与整个加拿大东部的大多数LFA是一致的，总体来说情况很好。”

“这对龙虾行业的未来是个好兆头。”

在过去五年中，LFA 34的979名有执照的商业渔民，包括由第一民族持有的35张“公共-商业”执照，平均每年捕捞23424公吨龙虾。

捕获量在2016年达到顶峰，由于价格高企，捕获量的价值持续飙升。

今年2月底，龙虾在码头的价格创下了每磅16加元的历史新高。

渔业和海洋部门向加拿大广播公司新闻提供的数据显示，2021年在新斯科舍省大西洋海岸和芬迪湾捕获的龙虾价值8.98亿加元。

其中超过2.04亿加元来自去年12月，当时从哈利法克斯到迪格比，捕捞季度开放。