据商业内幕网报道，虽然科技和快餐行业在中国持续的电子商务热潮中得到了很多关注，但在在线食品杂货领域，正在出现一个竞争激烈的局面，行业参与者有大有小，还涌现出各种未经证实的商业模式。

根据IGD的数据，中国和美国的食品杂货零售总额居世界首位，每年大约为15亿美元。但中国的增长速度更快，食品配送和移动支付的渗透率也更高，这使中国很容易成为未来最大的在线食品杂货市场。

但是这个行业目前是分散的、不成熟的，而且像中国所有的行业一样，受制于中国政府的监管。

首先，该行业远未确定一个令人信服的商业模式。一些平台允许消费者通过智能手机下单，然后让第三方送货员前往线下商店取货和送货。另一些平台则有仓库，冷藏存放他们自有品牌的商品以备运送，其中一些仓库还充当商店使用。超市曾试图为在店内购物的顾客提供送货服务，但基本上都失败了。

对各种商业模式的调整似乎每天都在发生。另一个尚待充分了解的趋势是，是否会出现补贴战，使参与者陷入短暂辉煌却持续亏损的泥潭中，这种情况已经在叫车和共享单车等领域上演过了。

像其他领域一样，这一领域的竞争是激烈的，对投资者来说，这里也是一片混沌。两家在美国上市的中国食品杂货配送平台去年第三季度尽管收入飙升，但仍出现了巨大的亏损。

根据最新的财务报告，尽管收入翻了一番有余，达到62亿元，在纽约上市的叮咚买菜仍净亏损20亿元，而上年同期的净亏损则为8.29亿元。

同时，根据其最新财报，在纳斯达克上市的每日优鲜归属于普通股东的净亏损从6.16亿元跃升至9.74亿元，而其收入增长47%，达到20亿元。

《巴伦周刊》对这两家公司财报的分析显示，收入和利润差距的扩大似乎主要是由在线订单的增加和运营费用的飙升所导致的。庞大的开支因公司而异，但都囊括了一些共同的部分，比如冷藏、快速装运、技术投资、开设线下商店来对数字平台进行补充，以及在众多提供同样有吸引力的服务的参与者中脱颖而出。

叮咚买菜和每日优鲜在6月上市，此后股价持续下跌，这两家初创公司的亏损似乎证明了看跌的投资者是正确的。当时，众多分析师表示，他们对这两家公司持怀疑态度主要是看到了笼罩在市场领导者阿里巴巴、京东和美团头上的阴影，这三家公司显然都拥有更多的资金和更完善的物流链。

尽管随着市场的发展，激烈的竞争将不可避免地压垮一些参与者，但分析师表示，有多种理由看好该行业。许多分析师认为，低线城市是该行业的核心增长动力。总部设在上海的Daxue Consulting咨询公司的张君妮（音译）告诉《巴伦周刊》，在中国大都市之外的这些地区，电子商务“可能会迎来一个黄金发展期”。

麦肯锡最近发布了一份关于中国在线食品杂货业的报告，进一步阐述了该行业的一个具体驱动因素。

作者指出，“年轻的自由消费者”群体正在崛起。与过去几代人相比，在如何看待储蓄和消费方面，他们的看法发生了巨大的转变。这些人是如今消费增长的引擎，他们的数量占人口的25%，但支出却占中国总支出增长的60%。

作者写道：“年轻的自由消费者是35岁以下的‘数字原住民’，他们主要居住在二线、三线或四线城市，那里的生活成本低于一线城市。这些人从事白领工作，从中获得了大量的可支配现金，并不特别在意要为未来储蓄这件事。”

报告称，这一群体已经在推动新技术设备、非传统的“绿色”旅行和高端化妆品等领域的增长。他们对按需供应的新鲜食品也有大量需求。

此外，麦肯锡发现，尽管食品杂货电子商务技术正在迅速发展，在过去三个月中，超过一半的中国消费者使用多个应用程序来购买包装消费品，三分之一的人购买了新鲜食品，但该行业的许多方面仍然处于起步阶段，仍有足够的成熟空间。

例如，与美国相比，中国的农业是高度分散的。根据中国农业部的数据，截至2016年，每个农场的平均耕地面积只有5000平方米，而美国的耕地面积为28万平方米。

麦肯锡指出，农村地区的端到端供应链基础设施仍不发达，包括所谓的“第一英里”和“最后一英里”，随着中国在增长放缓的情况下继续对低端基础设施增加支出，这些基础设施将从中受益。

该行业同时具备多种特性：具有吸引力、令人困惑、发展迅速。换句话说，这将成为中国电子商务领域的另一个经典案例。

（今日汇率参考：1美元=6.36人民币）