据《路透社》报道，联合利华公司（Unilever Plc）周三（12月23日）表示，它已经扩大了与汉堡王的合作关系，将在拉丁美洲、加勒比和中国的餐厅供应其素食饼，用于制作巨无霸汉堡。

这款产品将被称为菜单上的以素食材料为基础的汉堡，它使用的肉饼来自素食屠夫（Vegetarian Butcher），联合利华于2019年收购了这家公司。这笔交易是多芬香皂与赫尔曼蛋黄酱制造商的合作关系的延伸。

去年，汉堡王在欧洲推出了素食汉堡，这是汉堡王在该地区有史以来规模最大的产品发布。汉堡王在其广受欢迎的皇堡汉堡（Whopper Burger）中销售了几种无肉版本，其中一种是来自美国的素食肉饼。

联合利华表示，这款素食汉堡将出现在北京、上海、深圳和杭州325家汉堡王门店的菜单上，并计划于2021年第二季度在全国推广。这款汉堡由大豆、小麦、植物油、香草和洋葱等原料制成，已于11月30日在墨西哥上市。

联合利华还表示，在哥斯达黎加、哥伦比亚、巴哈马、多米尼加共和国、尼加拉瓜、苏里南、圣马尔滕和圣基茨等拉美和加勒比市场，过去几周也推出了新产品。

植物皇堡在这些市场的定价预计与牛肉类似，不过不同特许经营店的价格可能有所不同。此举凸显出联合利华努力加强其在素食食品市场的立足点。在疫情期间，素食食品市场出现激增。

巴克莱银行分析师预测，替代肉类行业的素食食品行业在未来十年将成为1400亿美元（约合人民币9172.5亿元）的市场。而就在几周前，这家总部位于伦敦的消费品集团刚刚设定了未来5到7年以素食为主的肉类和奶制品销售达到10亿欧元（约合人民币79.7亿元）利润的目标。