据巴伦周刊报道，最近几周，因受到新冠疫情确诊病例不断攀升，以及冬季情况加重的影响，投资者一直在权衡利弊，导致美国餐饮股波动较大。

然而随着美国政府宣布民众将从当地时间12月14日起接种辉瑞公司和生物科技公司研发的新冠疫苗开始，对于投资者来说，这就像是黑暗中亮起的一道曙光。凯银资本市场（KeyBanc Capital Markets）指出：这将再次证明他们的存在价值。

股票分析师埃里克·冈萨雷斯（Eric Gonzalez）在12月15日（本周二）对行业进行了分析，他指出：“受新冠疫请影响，地区开始实行封锁以来，已经有超过10万家餐厅关闭，大约占行业的17%。相反的是，这对较大的连锁店来说却是个好消息。因为这些连锁店往往资金较为充裕，能够经受住疫情的冲击。”

但这也给那些保持得比较好的快餐股带来了挑战，尤其是披萨饼销售商。冈萨雷斯在分析报告中写到：“快餐业，将成为大家必争的市场。”他预计，这些公司将在2021年，大力倚重菜单创新和扩大数字技术的规模优势，以维持积极的上涨趋势，来对抗困难的现状。

此外，因为消费者在过去一年中已经习惯了快餐公司的产品，因此，这些公司将面临更少的竞争对手，并可能从客户忠诚度中受益。

快餐公司将通过加大新的在线订购选项，以确保自己有足够的竞争力，来维持明年销售的正增长，而不需要过于依赖折扣举措。

冈萨雷斯还表示，麦当劳（股票代码：MCD）是他最喜欢的一类公司。他对该股的评级为超配（股票评级超配的意思是超过常规买入比例。总的来说，超配就是看好未来的前景，对未来的预期比较高），目标价为235美元（约合1527元人民币）。

至于休闲餐厅，市场已经在一定程度上“奖励”了这些股票。因为民众已经开始接种新冠疫苗，这意味着民众有可能可以外出，这将会恢复室内就餐，使得这些餐厅将再次满员。

冈萨雷斯认为，这种看好是有一定道理的，因为这些连锁企业很可能会凭借更强大的配送业务、更有效的成本结构和更少的竞争对手，而从危机中脱颖而出。

此外，潜在的顾客需求以及政府可能实行的新一轮刺激政策，都可能会影响到休闲餐饮公司，在2021年带来额外的盈利和估值上升空间。

另外，冈萨雷斯对达登餐饮公司（Darden Restaurants）的评级也为超配，并将目标价从108美元（约合702元人民币）上调至124美元（约合806元人民币）。