日经报道说，行业数据显示，去年全球方便面需求量达到 1212 亿份，连续第七年增长，创下历史新高。

总部位于大阪的世界方便面协会的数据显示，与 2021 年相比，方便面数量增长了近 2.6%。这些数据基于 56 个经济体的估计出货量。中国（含香港地区）是去年最大的方便面市场。印度尼西亚位居亚军，印度、越南和日本紧随其后。

2020 年，当人们因大流行病而躲避时，全球需求激增了 9.5%。2021 年的增幅放缓至 1.4%，2022 年又再次回升。

去年，由于通货膨胀，许多国家的食品价格飙升，促使消费者转向方便面这一经济实惠的选择。

特别是在墨西哥，方便面市场急剧扩大。2021 年，墨西哥市场的需求飙升了 17.2%，去年仍保持了两位数的增长，达到 11%。

相比之下，美国市场在 2021 年萎缩了 1.4%，然后在 2022 年反弹了 3.4%。

方便面在亚洲各地都很受欢迎，以汤为基础的面食是亚洲饮食文化的重要组成部分，但在美国和墨西哥等地，方便面的受欢迎程度也在不断提高，而这些地方以前并没有方便面文化。

主要方便面生产商日清食品公司说，”以前不吃方便面的中产阶级消费者，现在由于通货膨胀而将方便面融入了日常生活”。

在截至 2023 年 3 月的财年中，日清食品和另一家行业领先企业东洋水产（Toyo Suisan）的海外业务利润均大幅增长。两家公司都计划到 2025 年在美国建立生产设施，以满足美国和墨西哥日益增长的需求。

东洋水产表示：”经常食用方便面的消费者数量正在上升，我们将在今后增加口味的多样性。”

由于配料和包装成本增加，日本主要方便面公司在 2022 年和 2023 年分别提价约 10%。连续两年提价 10%是不寻常的，但销量并没有显著下降。

除了物美价廉的产品，消费者还希望产品既能节省时间，又能提供高附加值。方便面生产商正在努力改进产品，使其更有营养，并使用更好的配料。